小型白酒設(shè)備的密封性和冷卻性直接影響出酒率，那我們怎樣檢測一款小型白酒設(shè)備 的密封性和冷卻性好不好呢？

以前的老式設(shè)備釀酒，一家釀酒，全村聞香，這是因為老式設(shè)備的密封性和冷卻性不好，在蒸酒過程中，酒分子通過縫隙、連接處和接酒口揮發(fā)出去了。 

木甑釀酒設(shè)備  天鍋加水冷卻，效果差

一、怎樣確實小型白酒設(shè)備的密封性好為好？

一般來說，金屬材質(zhì)的設(shè)備比木質(zhì)材質(zhì)的設(shè)備的密封性要好。

因為木質(zhì)設(shè)備是由一塊一塊的木材制作而成，接連處受熱脹冷縮的影響，或多或少會有一定的縫隙。

另外，木質(zhì)設(shè)備的密封處、蒸汽連接口一般用布條或粗糠密封，也會漏氣。 

木甑釀酒，布條密封

建議大家選擇金屬材質(zhì)的設(shè)備，比如304食品不銹鋼小型白酒設(shè)備 。

這種類型的設(shè)備一般采用水密封，在蒸酒過程中不會出酒漏氣的情況，但也要檢查一下焊接處、連接處是否漏氣。 

雅大小型白酒設(shè)備

具體做法是：往鍋爐里加滿水，連接好鍋爐到料桶、料桶到冷卻器之間的管子，大火燒開，檢查一下焊接口、連接處否有蒸汽冒出。

二、怎樣確定小型白酒設(shè)備的冷卻性好不好？

一般來說，只要我們選擇金屬材質(zhì)的設(shè)備，密封性一般沒問題，但并不是所有金屬材質(zhì)的設(shè)備，冷卻性都好。

而小型白酒設(shè)備的冷卻效果，是由冷卻器確定的，即冷卻器與冷卻水的接觸面積大不大。

雅大冷卻器

雅大小型白酒設(shè)備的冷卻器采用雙重冷卻系統(tǒng)。即內(nèi)外雙面夾層冷卻，酒蒸汽與冷卻水接觸面積大，冷卻速度快，可減少酒分子蒸發(fā)，出酒率高。  

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