9月25 至26日，湖南雅大智能科技有限公司舉辦了第五屆民間釀酒技術(shù)培訓交流會(huì )議，來(lái)自全國各地的 60余名民間釀酒師傅邀約而至，盡享釀酒技術(shù)培訓交流、酒廠(chǎng)實(shí)操、技能提升、設備折扣、隨機抽獎、優(yōu)惠酬賓、技術(shù)顧問(wèn)賦能等系列利好大餐，并取得圓滿(mǎn)成功。

雅大歷經(jīng)25年發(fā)展，呈現出產(chǎn)品多樣化、階梯化、個(gè)性化和市場(chǎng)化的發(fā)展特點(diǎn)。公司是一家集釀酒設備、酒曲、白酒果酒生產(chǎn)和釀酒技術(shù)研究為一體的國家高新技術(shù)企業(yè)，國家知識產(chǎn)權權優(yōu)勢企業(yè)。多年來(lái)，雅大重視不同種類(lèi)設備、酒曲的研發(fā)與生產(chǎn)，助力白酒、果酒釀造，滿(mǎn)足了市場(chǎng)及客戶(hù)的多樣化要求。

開(kāi)放合作 共享同贏(yíng)

“釀酒行業(yè)，各有相互聯(lián)系、相互依存的程度空前加深，深處在同一個(gè)領(lǐng)域里，交織在歷史和現實(shí)匯聚的同一個(gè)時(shí)空里。而雅大堅持開(kāi)放合作，連續舉辦五屆民間釀酒技術(shù)培訓交流會(huì )，就是推動(dòng)構建釀酒行業(yè)共享同贏(yíng)的靈魂和精髓所在?！毖糯蠖麻L(cháng)胡順開(kāi)如是說(shuō)，他倡導釀酒行業(yè)共建開(kāi)放合作、開(kāi)放創(chuàng )新、開(kāi)放共享的釀酒新工藝，為推動(dòng)釀酒事業(yè)發(fā)展的進(jìn)步事業(yè)貢獻雅大智慧。

本次會(huì )議的第一天，中國食藥促進(jìn)會(huì )白酒專(zhuān)家委員會(huì )專(zhuān)家委員、湖南省省級企業(yè)技術(shù)中心主任、釀酒高級工程師、一級釀酒師、一級品酒師、葡萄酒品酒師、工商管理博士、雅大公司董事長(cháng)胡順開(kāi)作了《酒行業(yè)前景和市場(chǎng)分析》的報告，并與客戶(hù)面對面交流，同時(shí)還與客戶(hù)簽署了多項合作協(xié)議，頒發(fā)了授權書(shū)，為每個(gè)簽約合作客戶(hù)指定技術(shù)顧問(wèn)，助大家釀酒創(chuàng )業(yè)致富；一級釀酒師、一級品酒師、雅大公司技術(shù)總監蔣建明主授了《高粱固態(tài)雙曲釀造技術(shù)》、《水果酒釀造工藝》；雅大公司資深釀酒師、技術(shù)經(jīng)理劉海燕主授了《大米熟料雙曲釀造技術(shù)》；酒類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家尹璐主授了《如何輕松銷(xiāo)酒》。

會(huì )議的第二天，雅大具有豐富工藝實(shí)踐實(shí)操指導經(jīng)驗的導師,首先在果酒釀造車(chē)間，對參會(huì )人員現場(chǎng)手把手用 100斤葡萄，從清洗、榨汁，加發(fā)酵曲，均勻攪拌進(jìn)行實(shí)踐操作，并對后期發(fā)酵期控制溫度、發(fā)酵時(shí)間、定期攪拌、貯酒、過(guò)濾、冷處理、調配、成品作了詳細講解。然后在白酒釀造車(chē)間，直觀(guān)雅大制造的 2000型全自動(dòng)智能數控蒸糧機正在蒸煮大米，大家對雅大自動(dòng)蒸糧機從大米傳輸到蒸糧桶浸泡、蒸煮、攤涼、拌曲自動(dòng)化全過(guò)程感嘆不已，雅大技術(shù)導師緊接著(zhù)對白酒的固態(tài)和液態(tài)釀造工藝進(jìn)行了現場(chǎng)演示操作。通過(guò)果酒、白酒釀造現場(chǎng)實(shí)踐操作，不僅使大家熟練掌握了釀酒工藝技術(shù) 操作規范性,消除其對操控中大型設備的陌生感；而且使其對發(fā)酵過(guò)程控制有了更為直觀(guān)的認知 ,取得了良好的教學(xué)效果。

培訓交流會(huì )期間，雅大還開(kāi)展了優(yōu)惠大酬賓活動(dòng)。如釀酒設備以舊換新抵扣2000-20000 元不等，酒曲買(mǎi)10送1；購設備可現場(chǎng)砸金蛋一次，隨機獎品：催陳機、雙頭灌裝機等 設備、現金優(yōu)惠券（200-1000元不等）、買(mǎi)設備送一對一的酒營(yíng)銷(xiāo)方案等。

收獲碩滿(mǎn) 專(zhuān)業(yè)提升

來(lái)自湖北的黃總信心滿(mǎn)滿(mǎn)地說(shuō)：“在雅大第五屆釀酒技術(shù)培訓交流會(huì )議期間，我與全國各地的釀?dòng)褌兩钊雽W(xué)習了白酒、果酒釀造的理論與實(shí)踐專(zhuān)業(yè)知識，包括釀造工藝、不同類(lèi)型的白酒果酒、品嘗技巧等。這些專(zhuān)業(yè)知識的提升讓我更加自信地評估和品味各種白酒?！?/span>

四川的劉總表示，在培訓中，我通過(guò)認真學(xué)習和實(shí)踐，有效提高了自己的釀酒和品酒技能。自己學(xué)會(huì )了正確的釀酒與品酒步驟和方法，能夠準確地辨別香氣和口感，并用專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)描述和評估白酒的質(zhì)量。

江西的李總眉飛色舞地說(shuō)：“我雖然擁有釀酒師證書(shū)，得到了行業(yè)的認可和尊重。但通過(guò)此次雅大舉辦的釀酒技術(shù)培訓交流會(huì )，使自己在白酒和果酒釀造工藝技能得到了更進(jìn)一步的提升，這為我在釀酒行業(yè)中尋找工藝新突破提供了更多的可能性?！?/span>

廣東的何總提到，在本次的釀酒技術(shù)培訓交流會(huì )議期間，我與其他同行建立了聯(lián)系。這將為我提供更多的交流和合作機會(huì )，也有助于我不斷學(xué)習和更新行業(yè)動(dòng)態(tài)。

浙江的賀總高興地說(shuō)：“雖然在此次釀酒技術(shù)培訓交流會(huì )學(xué)到了不少技術(shù)知識，提升了自己的專(zhuān)業(yè)技能，但我意識到學(xué)習之路并未止步。釀酒行業(yè)一直在不斷變化和發(fā)展，我希望還參加雅大舉辦的下一屆釀酒技術(shù)培訓交流會(huì )，持續關(guān)注行業(yè)發(fā)展趨勢和新的釀造技術(shù)，以提升自己的競爭實(shí)力和專(zhuān)業(yè)水平?！?/span>

幫扶創(chuàng )業(yè) 釀造芳芬

25年來(lái)，雅大一直將“幫助1億人實(shí)現 財富夢(mèng)想”作為企業(yè)使命，幫助世界各地的釀酒創(chuàng )業(yè)者，也 先后創(chuàng )建了“公司+基地”、“公司+ 客戶(hù)”、“公司+學(xué)員”等多種幫扶創(chuàng )業(yè)發(fā)展模式，致力于賦能企業(yè)科技進(jìn)步，推動(dòng)社會(huì )發(fā)展，用科技的力量做出自己的貢獻與擔當。如 雅大與新疆葉河源果業(yè)有限公司、安康市硒地釀造有限公司等多家企業(yè)達成合作，并得到了一致好評。在全國建立超過(guò)近4萬(wàn)家釀酒中小企業(yè)或作坊服務(wù)模式，利用雅大智能化釀酒設備、酒曲、釀造新技術(shù)，指導廣大釀酒行業(yè) 同仁攻堅破難，通過(guò)模式化創(chuàng )新讓客戶(hù)煥發(fā)活力，實(shí)現彎道超車(chē)，成為當釀酒致富的能人，累計為國家財政創(chuàng )收達20億元以上，提供就業(yè)崗位 13.9萬(wàn)多個(gè)。為了培育更多的釀酒能人，胡順開(kāi)董事長(cháng)應各級政府和部門(mén)邀請，帶領(lǐng)雅大公司技術(shù)老師，每年在全國各地舉辦新法釀酒技術(shù)培訓班20 多期、培訓學(xué)員1500人次以上；在公司不定期地舉辦舉辦新法釀酒技術(shù)培訓班 50多期、培訓學(xué)員2000 多人次，累計培訓4萬(wàn)余人以上，其中 90%以上的學(xué)員成為了當地釀酒技術(shù)能人。

胡順開(kāi)董事長(cháng)表示，雅大舉辦了五屆民間釀酒技術(shù)培訓交流會(huì )，累計有近400 位來(lái)自全國的民間釀酒工匠參加了交流會(huì )。每屆培訓交流會(huì )在釀酒新技術(shù)、新理念、新潮流及家族歷史傳承方面作了深入的挖掘和探討，取得了很有價(jià)值的成果，得到了與會(huì )者的高度贊揚。開(kāi)展民間釀酒技術(shù)培訓交流是一個(gè)家族技藝的傳承和發(fā)揚，也是雅大企業(yè)在釀酒行業(yè)的沉淀和發(fā)展。雅大釀酒技藝正是傳承耕讀傳家、生生不息的精神，才延續不斷地多次舉辦民間釀酒技術(shù)培訓交流會(huì )，培養出千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)釀酒技術(shù)能人。今后，雅大將不斷地舉辦民間釀酒技術(shù)培訓交流會(huì )，充分調動(dòng)民間各方力量，整合資源，積極投身釀造工藝的挖掘，為釀酒行業(yè)貢獻自己的力量。