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退休村書(shū)記用蒸汽釀酒設備認真釀黑玉米酒不馬虎,帶領(lǐng)村民闖出一條致富路,讓我們一起走進(jìn)楊書(shū)記的蒸汽釀酒設備 酒坊,聽(tīng)一聽(tīng)他的釀酒致富故事。
楊通云,是貴州銅仁一位退休的村書(shū)記,在擔任村支部書(shū)記的這些年,他以自己的人格魅力和高度的責任心,一步一個(gè)腳印,甘為奉獻,帶領(lǐng)著(zhù)村民一步一步走向脫貧致富之路。
當地農戶(hù)以種植玉米為主,都不怎么掙錢(qián),楊書(shū)記想:為什么不利用當地的土壤條件種點(diǎn)其它農作物呢?
經(jīng)過(guò)考察他發(fā)現:黑玉米籽籽粒富含水溶性黑色素及各種人體必需的微量元素、植物蛋白質(zhì)和各種氨基酸,營(yíng)養含量明顯高于其他谷類(lèi)作物。
玉米
看到黑玉米商業(yè)和保健價(jià)值的楊書(shū)記利用自己平時(shí)加工木門(mén)生意的收入帶頭種植了30多畝的黑玉米,同時(shí)在黑玉米地里種南瓜,增加收益,村民在他的鼓勵下也種植了幾百畝的黑玉米。
黑玉米種植
他們主要以出售嫩玉米為主,受當地交通、大環(huán)境等因素的影響,有一部分黑玉米沒(méi)來(lái)得及賣(mài)就老在樹(shù)上。
這時(shí)剛好雙碰上村季換屆,因年紀問(wèn)題楊書(shū)記退了下來(lái),但楊書(shū)記心里想把黑玉米產(chǎn)業(yè)做起來(lái)的決心卻依然不減。
經(jīng)過(guò)多方面考察后,他決定對老掉的黑玉米進(jìn)行深加工,將它們全部釀成酒。
因為不懂釀酒技術(shù),他就請當地的釀酒師傅上門(mén)將黑玉米釀成酒,釀出來(lái)的酒口感還不錯,得到了當地政府領(lǐng)導的認可。
但出酒率太低了,只有20-30%,從而導致生產(chǎn)成本太高,利潤一直上不去。
所以,楊書(shū)記想購買(mǎi)小型蒸汽釀酒設備 ,系統學(xué)習釀酒技術(shù),提升出酒率,降低成本,提高利潤。
小型蒸汽釀酒設備
經(jīng)過(guò)多方面的綜合對比,楊書(shū)記最終決定跟雅大合作,于2021年來(lái)雅大考察后,訂購了一套200斤雅大蒸汽釀酒設備 ,并系統地學(xué)習了玉米釀酒技術(shù)。
楊書(shū)記來(lái)雅大考察
從雅大回去后,楊書(shū)記開(kāi)始嘗試著(zhù)自己釀酒,因為是新手,在實(shí)踐過(guò)程中,楊書(shū)記遇到許多問(wèn)題。
楊書(shū)記朋友圈
比如當地水質(zhì)鈣鎂離子的含量大,硬度高、黑玉米蒸煮過(guò)程細節操作、下曲糖化階段的溫度控制……
糖化控制好溫度
在雅大技術(shù)老師的耐心指導下,楊書(shū)記的所有問(wèn)題都一一得到了解決,釀出來(lái)的酒口感越來(lái)越好,出酒率能達到50-55%。
雅大技術(shù)老師指導釀酒
現在,楊書(shū)記除了做黑玉米酒,還做南瓜酒。
南瓜釀酒發(fā)酵中
2022年,楊書(shū)記鼓勵更多村民種植黑玉米,并跟他們簽訂購銷(xiāo)合同,保障村民的收益,在此,讓我們?yōu)闂顣?shū)記的行為點(diǎn)贊。
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